关闭世界上最具影响力的餐厅之一，似乎是一件非常冒险的举动。但是在米其林二星餐厅?Noma 的主厨兼合伙人 René?Redzepi 看来，这却是不得不做的一件事。
Redzepi 在今年1月宣布，将会于2月正式关闭位于丹麦哥本哈根的 Noma 本店。此后，他和他的团队将会转战墨西哥的Tulum，并在当地的丛林深处开设一家临时性的“快闪餐厅”。这并不是Redzepi 首次做出这样的举动。他此前也曾在澳大利亚和日本开设过类似的餐厅，以激发他本人以及整个团队的创造力。
上图：位于Tulum的 Noma 快闪餐厅
Redzepi 在美国旅业网站 Skift 近日举办的峰会上表示，将会在2018年在墨西哥开设一家新的Noma 餐厅，而关闭哥本哈根的Noma 和前往墨西哥都是他追求创作的 …
