美国素食肉类初创公司 Impossible Foods 新筹集了2亿美元资金，由专注于科技领域的对冲基金 Coatue 领投，另一家总部位于纽约的对冲基金 XN 参投。数据跟踪机构 PrimeUnicorn Index 的资料显示，在新一轮融资中，Impossible Foods 的整体估值高达40亿美元。
3月中旬，Impossible Foods 刚完成了一轮5亿美元融资，主要来自亚洲投资者 —— 韩国的 Mirae Asset Global Investments 领投，香港的 Horizons Ventures 和新加坡的 Temasek 以及硅谷的?Khosla Venture 等现有投资方跟投。这是食品科技初创公司中规模最大的融资之一。
Impossible Foods 由前斯坦福大学生物化学教授 Patrick O. Brown 博士创立于2011年，总部位于加利福尼亚州的 Re …
